Close Menu
  • HOME
  • BERITA
    • SEMUA BERITA
    • OTOMOTIF
    • BUDAYA
    • DUNIA KERJA
    • TRAVELING
    • WISATA
  • TECHNOLOGY
    • ALL TECHNOLOGY
    • DIGITAL MARKETING
    • GAME
  • KESEHATAN
    • KESEHATAN ALL
    • KESEHATAN IBU & BAYI
  • LIFESTYLE
    • LIFESTYLE ALL
    • FASHION
    • INTERIOR
    • RUMAH
  • FOOD
    • ALL FOOD
    • RESEP
    • KULINER
    • MAKANAN & KHAS
  • BISNIS
    • TIPS BISNIS
    • INVESTASI
  • PENDIDIKAN
    • Pendidikan
    • Bayi dan Anak
    • ALL PENDIDIKAN
What's Hot

Pentingnya Website untuk Promosi dan Informasi Klinik Kesehatan

06/09/2025

Rekomendasi Showrom Mobil Bekas Surabaya & Sidoarjo

15/08/2025

Panduan Memilih Layanan Digital Marketing Terbaik untuk Bisnis

17/07/2025
Facebook X (Twitter) Instagram
Trending
  • Pentingnya Website untuk Promosi dan Informasi Klinik Kesehatan
  • Rekomendasi Showrom Mobil Bekas Surabaya & Sidoarjo
  • Panduan Memilih Layanan Digital Marketing Terbaik untuk Bisnis
  • Kerja Online untuk Pelajar: Cari Uang Jajan Sambil Belajar, Emang Bisa?
  • Gerakan Pramuka Didirikan Berdasarkan Apa Saja? Simak Sejarah Lengkapnya di Indonesia!
  • Cara Cepat dan Efektif Belajar Membaca untuk Anak
  • Rekomendasi Sepatu Anak Laki-laki dan Perempuan untuk Sekolah: Nyaman, Tahan Lama, dan Gaya!
  • Cara Optimasi Marketplace Secara Profesional
Facebook X (Twitter) Instagram
PringsewuOnline.com
  • HOME
  • BERITA
    • SEMUA BERITA
    • OTOMOTIF
    • BUDAYA
    • DUNIA KERJA
    • TRAVELING
    • WISATA
  • TECHNOLOGY
    • ALL TECHNOLOGY
    • DIGITAL MARKETING
    • GAME
  • KESEHATAN
    • KESEHATAN ALL
    • KESEHATAN IBU & BAYI
  • LIFESTYLE
    • LIFESTYLE ALL
    • FASHION
    • INTERIOR
    • RUMAH
  • FOOD
    • ALL FOOD
    • RESEP
    • KULINER
    • MAKANAN & KHAS
  • BISNIS
    • TIPS BISNIS
    • INVESTASI
  • PENDIDIKAN
    • Pendidikan
    • Bayi dan Anak
    • ALL PENDIDIKAN
PringsewuOnline.com
You are at:Home » Titik Asap Minyak Goreng
Bisnis

Titik Asap Minyak Goreng

Ketahui titik asap minyak goreng untuk masing-masing jenis minyak goreng
pringsewu onlineBy pringsewu online12/12/2022Updated:06/08/2024Tidak ada komentar3 Mins Read Bisnis
Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Titik Asap Minyak Goreng
Titik Asap Minyak Goreng

Mengetahui suhu titik asap minyak goreng dan lemak adalah sebuah hal yang penting. Panduan informasi ini mencantumkan kapan minyak biasa mulai rusak dan terdegradasi. Pemilihan yang tepat akan membantu mengoptimalkan nutrisi, rasa, dan keamanan di dapur.

Titik Asap Minyak Goreng
Titik Asap Minyak Goreng

Minyak goreng sangat penting untuk menggoreng dan mencegah makanan menempel ke wajan. Namun, semuanya memiliki keterbatasan berdasarkan komposisinya. Tahukah Anda cara memilih minyak untuk aplikasi memasak yang berbeda dan mengapa? Menggunakan titik asap adalah salah satu cara yang paling objektif untuk menemtukan pilihan, dengan mempertimbangkan fungsi, kesehatan, dan keselamatan.

Misalnya, saat memasak dengan suhu tinggi seperti menumis atau menggoreng, memilih minyak dengan titik asap tinggi adalah pillihan yang paling baik untuk proses selama proses memasak. Minyak yang memiliki titipk asap yang tinggi cenderung lebih awet dan tidak mudah rusak hingga berubah warnanya.

Apa yang dimaksud titik asap?

Suhu titik asap adalah saat minyak terurai menjadi asam lemak bebas dan terlihat menghasilkan asap. Suhu ini, diukur dengan termometer, bervariasi antara minyak yang berbeda, dan semua minyak akan berasap dengan pemanasan yang lama. Mempertahankan suhu ini bisa menjadi tidak aman dan dapat menghasilkan nyala api jika Anda mencapai titik nyala minyak.

Tabel Titik Asap Minyak

JENIS MINYAKTITIK ASAPAPLIKASI / KEGUNAAN
Mentega300-350°F (149-175°C)Tumis, tumis cepat, panggang
Minyak Zaitun Extra Virgin325-410°F (163-210°C)Tumis, minyak finishing, dressing, marinade, baking
Minyak kelapa350-385°F (175-196°C)Tumis, goreng, panggang
Minyak wijen350-410°F (175-210°C)Tumis, jumlah sedikit untuk menumis
Shortening Sayuran360-410°F (180-210°C)Panggang, tumis
Lemak babi370°F (188°C)Tumis, goreng, panggang
Minyak biji anggur390°F (195°C)Tumis, pan-fry, baking, roasting, dressing
Minyak canola400-450°F (204-230°C)Membakar, menumis, menggoreng,memanggang
Minyak sayur400-450°F (204-230°C)Membakar, menumis, menggoreng, memanggang
Margarin410-430°F (210-221°C)Tumis, panggang
Minyak jagung410-450°F (210-230°C)Membakar, menumis, menggoreng, memanggang
Minyak Zaitun Ringan/Halus425-465°F (218-241°C)Tumis, goreng, panggang
Minyak bunga matahari440°F (230°C)Membakar, menumis, menggoreng, memanggang
Minyak kacang440-450°F (227-230°C)Membakar, menumis, menggoreng, menumis, memanggang
Mentega Klarifikasi450°F (230°C)Tumis, goreng, panggang, panggang
Minyak Kedelai450-495°F (230-257°C)Membakar, menumis, menggoreng, memanggang
Safflower510°F (265°C)Membakar, menumis, menggoreng, memanggang
Minyak Alpukat, Halus520-570°F (271-299°C)Tumis, pan-fry, baking, roasting, grilling, dressing
Tabel Titik Asap Minyak Goreng

Bagaimana Komposisi Minyak Mempengaruhi Titik Asap?

Struktur minyak, terutama asam lemak bebas, menentukan kesesuaiannya untuk penggorengan suhu tinggi. Menurut definisi, lemak padat pada suhu kamar, sedangkan minyak tetap cair. Lemak terdiri dari trigliserida, yaitu tiga asam lemak yang terikat pada molekul gliserol.

Sebagian besar lemak berbasis daging, seperti mentega, merupakan jenis yang tinggi lemak jenuh, sedangkan minyak nabati tinggi lemak tak jenuh. Manfaat kesehatan lebih baik saat memasak dengan minyak nabati. Namun, rasa lemak hewani lebih beraroma.

Asam lemak tak jenuh juga teroksidasi saat dipanaskan. Minyak yang lebih segar akan memiliki titik asap yang lebih tinggi dan kemudian menurun seiring waktu dengan pemanasan terus menerus. Tingkat seberapa cepat minyak terurai menjadi asam lemak bebas dapat ditunjukkan oleh titik asapnya.

Ketahui Batas Titik Asapnya

Minyak goreng pada titik asapnya dapat menciptakan rasa yang tidak diinginkan dari penguraian dan pelepasan bahan kimia yang disebut akrolein yang memberikan aroma dan rasa yang khas pada makanan yang dibakar. Dalam hal ini, Anda mungkin ingin mempertimbangkan minyak dengan titik asap tinggi.

Memilih minyak

Biasanya minyak yang berasal dari sayuran memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada lemak hewani. Pengecualiannya adalah saat memasak dengan minyak zaitun, yang titik asapnya lebih dekat dengan mentega tergantung pada tingkat kehalusan dan merek.

Minyak Goreng Minyak Masakan Smoke Point Minyak Goreng Titik Asap Minyak Goreng Titik Didih Minyak Goreng
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Previous Article11 Bahan Pengganti Mentega dan Alternatifnya
Next Article Resep Ayam Goreng Krispi Mudah dan Enak
pringsewu online
  • Website

Pringsewuonline.com menyajikan berbagai informasi berita dan artikel tips dan trik, tekhnologi, kesehatan, traveling, hiburan, dan informasi seputar Kabupaten Pringsewu.

Related Posts

Pentingnya Website untuk Promosi dan Informasi Klinik Kesehatan

06/09/2025

Kerja Online untuk Pelajar: Cari Uang Jajan Sambil Belajar, Emang Bisa?

10/07/2025

Rekomendasi Sepatu Anak Laki-laki dan Perempuan untuk Sekolah: Nyaman, Tahan Lama, dan Gaya!

28/06/2025

Comments are closed.

Berita Terbaru

Pentingnya Website untuk Promosi dan Informasi Klinik Kesehatan

06/09/2025

Rekomendasi Showrom Mobil Bekas Surabaya & Sidoarjo

15/08/2025

Panduan Memilih Layanan Digital Marketing Terbaik untuk Bisnis

17/07/2025

Kerja Online untuk Pelajar: Cari Uang Jajan Sambil Belajar, Emang Bisa?

10/07/2025
RSS PringsewuOnline.com
  • Pentingnya Website untuk Promosi dan Informasi Klinik Kesehatan
  • Rekomendasi Showrom Mobil Bekas Surabaya & Sidoarjo
  • Panduan Memilih Layanan Digital Marketing Terbaik untuk Bisnis
  • Kerja Online untuk Pelajar: Cari Uang Jajan Sambil Belajar, Emang Bisa?
Jasa SEO | Jasa Pembuatan Website SEO Friendly
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
Mungkin Anda Suka
Partner
Jasa SEO Indonesia
About Us
About Us

Pringsewuonline.com menyajikan berbagai informasi berita terkini dan artikel tips dan trik, kesehatan, traveling, hiburan, dan informasi seputar Kabupaten Pringsewu.

Artikel Terbaru

Pentingnya Website untuk Promosi dan Informasi Klinik Kesehatan

06/09/2025

Rekomendasi Showrom Mobil Bekas Surabaya & Sidoarjo

15/08/2025

Panduan Memilih Layanan Digital Marketing Terbaik untuk Bisnis

17/07/2025
© 2025 Copyright PringsewuOnline.com | Development By Sociodreams.
  • Home
  • Tentang Kami
  • Contact Us
  • Privacy Policy
  • Indeks
  • Pedoman Media Siber
  • Kode Etik
  • Disclaimer

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

Ad Blocker Enabled!
Ad Blocker Enabled!
Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please support us by disabling your Ad Blocker.