Resep Ayam Penyet Bumbu Ungkep

Dalam menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera, salah satu resep yang patut dicoba adalah Ayam Penyet dengan Bumbu Ungkep. Kombinasi unik antara ayam yang lembut dan bumbu-bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam daging, menjadikan hidangan ini begitu istimewa.

Resep Ayam Penyet Bumbu Ungkep:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 ml air kelapa
• Minyak untuk menggoreng

Bahan untuk Ayam Penyet Ungkep:

• Ayam yang sudah diungkep
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Bawang:

• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan air matang

Langkah-langkah:

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sejenak, lalu bilas bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
4. Tambahkan ayam yang sudah dibersihkan. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Campurkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam air kelapa. Tuang ke dalam panci dengan ayam. Aduk rata.
6. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk agar bumbu tidak gosong. Setelah matang, angkat ayam.
7. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
8. Untuk sambal bawang, haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, terasi bakar, dan gula pasir. Tambahkan air matang, aduk rata.
9. Ayam penyet bumbu unkep siap disajikan dengan sambal bawang dan nasi hangat.

Demikian resep ayam penyet bumbu ungkep. Selamat mencoba!